Perugia, tra stratificazioni storiche e simboli identitari

La limited edition “Nutella® Buongiorno”, realizzata in collaborazione con ENIT S.p.A., include anche Perugia tra le città protagoniste, raccontandola attraverso due elementi distintivi: la Fontana Maggiore e il jazz, sintesi della sua identità storica e della sua dimensione contemporanea.

La Fontana Maggiore, situata nel centro storico, è uno dei principali esempi di scultura medievale italiana. Realizzata nel XIII secolo, è composta da pannelli decorati che raffigurano mesi dell’anno, mestieri, figure simboliche e scene di vita quotidiana. Un aspetto meno evidente riguarda proprio la struttura narrativa dell’opera: i rilievi seguono una logica precisa che unisce calendario, attività umane e rappresentazioni allegoriche, rendendo la fontana una sorta di racconto scolpito nella pietra, leggibile attraverso la sequenza delle immagini.

Le origini della città risalgono ai secoli XI e X a.C., con insediamenti villanoviani, per poi svilupparsi come importante centro etrusco, una delle dodici lucumonie della confederazione. Ancora oggi sono visibili tratti della cinta muraria etrusca, testimonianza della continuità storica del tessuto urbano.

Il simbolo della città è il grifone, figura mitologica con testa d’aquila e corpo di leone, presente in numerosi elementi architettonici e decorativi. Accanto alla dimensione storica, Perugia integra anche elementi contemporanei come il Mini Metro, sistema di trasporto automatizzato che collega le aree più basse con il centro, adattandosi alla conformazione collinare della città.

Un elemento curioso della tradizione locale è il pan sciapo, pane privo di sale nato come risposta alle tasse imposte sul sale, trasformato nel tempo in una consuetudine gastronomica radicata nel territorio.

Sul piano gastronomico, il racconto si completa con la Torta al testo, preparazione tipica umbra. Originariamente nasce come pane cotto su una piastra di pietra – il “testo” – e veniva consumata come alternativa al pane nelle aree rurali. Un aspetto meno noto riguarda proprio la sua funzione: era considerata una soluzione pratica per i pasti quotidiani, facile da preparare e adatta a essere farcita con ingredienti semplici. Nel tempo, la ricetta ha conosciuto diverse evoluzioni, passando da preparazione salata a base della cucina contadina a prodotto più versatile. Nella versione proposta dal vasetto, viene reinterpretata con Nutella®, mantenendo il riferimento alla tradizione e introducendo una variante dolce che ne amplia l’utilizzo.